Il cibo benaugurante delle feste per eccellenza è la lenticchia. Si dice che se si mangia a capodanno si ha fortuna e soldi per tutto l’anno! La storia della lenticchia si perde nella notte dei tempi. Sembra siano originarie dell’Egitto e poi diffuse nel resto del mondo. Oggi per noi significano festa, tuttavia nella storia gli aneddoti legati a questo legume non sono stati sempre positivi e riferiti alle festività. Di certo gli italiani non rinunciano a questa tradizione. Accompagnate da cotechino o con la pasta o semplicemente con qualche foglia di alloro, sulle tavole degli italiani con il brindisi di mezzanotte del 31 dicembre le lenticchie sono una tradizione assolutamente immancabile. E se al posto del piccolo legume dal colore scuro vi proponessimo un’alternativa? Le loro fortunate doti sono tutte da verificare ma la bontà è assicurata. Che male c’è a sovvertire qualche regola a favore del nostro territorio con i nostri ceci di Resalio
Piccoli ceci secchi dal sapore intenso, provenienti dalla Valle di Comino e coltivati per noi, in maniera naturale, da Resalio. Un prodigio di gusto e salubrità, l’ideale per realizzare zuppe e minestre aromatiche. I ceci di Resalio infatti, oltre al gran valore energetico, sono ricchi di sostanze fondamentali per il benessere dell’organismo. Importanti alleati del sistema cardiovascolare, sono ricchi di omega-3, una sostanza utile a regolarizzare i livelli di colesterolo buono nel sangue e di folato, un aminoacido fondamentale nella cura e prevenzione di malattie cardiovascolari. Contengono inoltre moli sali minerali, tra cui magnesio, calcio, fosforo, potassio; vitamine del gruppo B e vitamina C e grazie alla grande presenza di fibre aiutano la regolarizzazione dell’intestino. Mangiare con gusto non è mai stato così salutare.
Azienda Agricola Resalio: produttori ciociari di ortaggi
Due Professionisti, un ingegnere ed un geometra, Simona e Cristian, con le stesse passioni: il territorio, la natura e le cose buone. Da qui nasce l’azienda agricola Resalio le cui radici hanno sede in San Donato Val di Comino (FR), paese che si trova al confine con il Parco Nazionale D’Abruzzo, Lazio e Molise. Un Paese lontano dalla frenetica città dove la natura è al centro del paesaggio. Per questo motivo i primi valori di Resalio sono il rispetto per l’ambiente e la voglia di dar vita a dei prodotti di alta qualità.
