Il laboratorio dolciario “L’ Amaretto di Guarcino” nasce nel 2007 dalla voglia di recuperare e divulgare un’antica tradizione gastronomica di Guarcino: l’Amaretto. Un dolce tipico la cui ricetta si tramanda di famiglia in famiglia fin dal Medio Evo.
E in questo splendido borgo di montagna ricco di tradizioni culinarie, con la ricetta originale tra le mani, che Federica è andata alla ricerca di quel saper fare che le anziane di Guarcino ancora conoscono bene, per assimilare quelle procedure e quei piccoli segreti necessari a ricreare questi autentici dolci ciociari. Con questo spirito, senza l’ausilio di impastatrici, formatrici, conservanti o additivi chimici, ovvero secondo il più rigoroso rispetto della tradizione, che “L’Amaretto di Guarcino” ancora oggi crea le sue prelibatezze.