Sovracosce di pollo

Sovracosce di pollo
Sovracosce pronte per essere cucinate. Il taglio e la macellazione vengono effettuati a mano senza l’ausilio di attrezzature elettriche. Carne magra e tenera che conserva tutte le caratteristiche organolettiche anche nelle preparazioni più elaborate.

Occhiodoro, Sgurgola (Fr)
L’Azienda Agricola Occhiodoro si trova nel verde delle campagne ciociare ai piedi dei Monti Lepini circondata da alberi da frutto, oliveti e terreni per il pascolo. Le carni sono prive di qualsiasi traccia di metalli pesanti, antibiotici o pesticidi e provengono da un’attenta selezione di polli “collo nudo” caratterizzati da una pelle molto sottile, dalla consistenza della carne compatta e priva di grasso. La macellazione dei polli Occhiodoro avviene rigorosamente a mano secondo la tradizione ciociara per non alterare le caratteristiche organolettiche delle carni.