Confettura di more selvatiche intere

Le more selvatiche sono la passione degli amici di HomeMade! Le raccolgono in montagna ad Alvito (FR) quando l’estate volge al termine cercando le piante spontanee in luoghi incontaminati lontano dalle strade. Le more selvatiche (il frutto del Rubus Ulmifolius Schott) sono particolarmente interessanti dal punto di vista nutrizionale: sono ricche di fibre, vitamine C e K, acido folico e il minerale essenziale Manganese. In questo caso vengono lavorate le more intere per mantenere, oltre al gusto, anche la consistenza della mora al morso. Principalmente noi la usiamo per farcire le crostate, ma se le aggiungi all’impasto dei pancakes sentirai l’esplosione di gusto quando mordi la mora intera.

Innanzitutto, siamo persone. Sembra superfluo dirlo, ma è questa la più grande differenza tra noi e chi produce cibo per la grande distribuzione. Infatti, al contrario dei grandi marchi, puoi incontrarci, parlare con noi e comprare una cosa dalla stessa persona che l’ha materialmente prodotta. Più nel particolare siamo una famiglia che queste cose le ha sempre fatte, alcune da generazioni. Abbiamo sempre autoprodotto una parte del cibo che mangiamo, in particolare l’olio d’oliva, la conserva di pomodoro, le confetture di frutta e le farine. Quando ci siamo resi conto del crescente bisogno di cibo vero e naturale, abbiamo capito che avremmo semplicemente potuto fare le cose che facciamo da sempre solo in quantità un po’ più grandi. È per questo che potete stare sicuri dell’affidabilità e della bontà dei nostri prodotti: perché prima di tutto li facciamo per noi stessi. Il cibo finto della grande distribuzione non solo è dannoso per chi lo consuma e per l’ambiente, ma sfrutta anche il lavoro di molti; perciò noi crediamo in un mondo in cui le persone possano scegliere di non mangiarlo, e per fare ciò c’è bisogno di un’alternativa che fondi la sua base sul territorio: noi usiamo solo frutta, verdura e cereali che è coltivata o cresce spontaneamente vicinissimo a casa nostra.