Pecorino Primo Sale

Agricola San Maurizio

Formaggio di pecora
Provenienza: Settefrati (FR)
Origine: Ovino

Informazioni aggiuntive

Peso

600g ca

Zona di consegna

Provincia di Frosinone, Provincia di Latina, Provincia di Roma

9,60

Svuota

Pecorino primo sale
Il Pecorino primo sale è uno dei formaggi più antichi fra quelli prodotti in Italia. E’ caratterizzato da una forma cilindrica a facce piane o lievemente concave, dalla crosta rugosa, dovuta ai segni lasciati dal canestrato di giungo, dal colore giallo piu’ o meno intenso a seconda della stagionatura; la pasta compatta, con occhiatura scarsa, è di colore bianco o paglierino. Si accompagna molto bene con vini rossi corposi tipici ciociari. Ingredienti: latte crudo di pecora, caglio e sale.
Conservare +4 C°

Az. Agricola San Maurizio, Settefrati (Fr)
Nella lussureggiante Valle di Comino, dove la pastorizia è tradizione secolare, sta l’Agricola San Maurizio, un’azienda biologica a conduzione familiare che da oltre trent’anni celebra quest’antica arte realizzando formaggi tradizionali della zona. In quest’angolo di paradiso, a ridosso del Parco Nazionale di Lazio, Abruzzo e Molise, il pascolo libero offre una grande quantità di erbe spontanee che conferiscono al latte salubrità e un inconfondibile sapore. L’Agricola San Maurizio svolge lavorazioni artigianali tipiche della valle ed è impegnata in progetti di recupero di animali autoctoni, nonché in una grande opera di divulgazione della cultura pastorale con la creazione di interessantissimi eventi.