Semola di grano duro Senatore Cappelli

Terre Sane

Semola di grano duro Senatore Cappelli
Provenienza: Ripi (FR)

Informazioni aggiuntive

Peso

1Kg

Disponibile

3,80

Disponibile

Semola di grano duro Senatore Cappelli
Grano Senatore Cappelli coltivato al 100% in Ciociaria senza l’uso di concimi e diserbanti, macinato a pietra presso il Mulino Parente di Ceccano. Valori per 100g: Energia Kcal. 316 1340 Kj. Grassi 2,5 g. di cui saturi 0,4 g. Carboidrati 61,1 g. di cui zuccheri 3,8 g. Proteine 14,76 g. Sale 0,01 g. Le sue caratteristiche più rilevanti sono un elevato contenuto proteico, vitaminico e di microelementi come ferro, zinco, magnesio, fosforo e potassio ed un basso contenuto di acidi grassi saturi e di amido e di conseguenza una miglior digeribilità.
UTILIZZO: Può essere utilizzata per fare la pasta fresca, secca e gnocchi di patate.

Terre Sane, Ripi (Fr)
Terre Sane è un importante progetto di recupero di terreni abbandonati della Ciociaria che coinvolge 9 aziende agricole impegnate nella coltivazione, secondo natura, di grani antichi. Pratiche agricole volte alla rigenerazione del suolo e al mantenimento e valorizzazione della naturale biodiversità, permettono la crescita di un grano di altissima qualità e dalle formidabili proprietà nutrizionali. Le farine, macinate a pietra, vengono trasformate in pasta da Verrigni, il noto pastificio abruzzese con l’utilizzo della nostrana Acqua Filette.

 

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