Ratafia Ciociara

Ratafia Ciociara
La Ratafia Ciociara di Colazingari prende spunto dalla “Rattafia”, vino aromatizzato degli antichi contadini ciociari realizzato con le visciole, piccolo frutto simile alle amarene del gusto più acido e dal sapore aromatico. La produzione Colazingari si contraddistingue da una preparazione di infusi a freddo con ciliegie amare delle campagne di Alatri aggiunte di alcool, zucchero, vino del Piglio prodotto con uve Cesanese che riposano per 12h prima del filtraggio e dell’imbottigliamento. Le produzioni della Ratafia Ciociara sono limitate e stagionali, di alta qualità artigianale. Formato bottiglia 0,7 lt, gradazione alcolica 25%.

Colazingari
Colazingari è un’antica fabbrica di liquori nata ad Alatri in provincia di Frosinone nel 1830 che ancora oggi produce i suoi liquori in Ciociaria, nel cuore della cittadina di Alatri. Le ricette di Colazingari sono state formulate quasi due secoli fa e vengono ancora utilizzate per la produzione dei liquori più antichi della tradizione ciociara senza però rinunciare alla sperimentazione e creare nuove ricette per nuove preparazioni. La cura degli ingredienti nella preparazione dei liquori e la maturazione degli infusi a freddo sono caratteristiche che danno ai prodotti Colazingari grande personalità e un bouquet aromatico unico che cambia ed evolve nel tempo.