Pupillo Pura Pizza

Priverno (LT)

Luca Mastracci non è un pizzaiolo da generazioni, ma tra i coraggiosi protagonisti della nuova generazione di pizzaioli. Il nome della pizzeria Pupillo origina dal vezzeggiativo adolescenziale con il quale gli amici erano soliti appellarlo e che ancora oggi caratterizza il suo entusiasmo quando si parla di lievitati. Dopo l’esperienza in Irlanda e la scuola di pizza tonda dei maestri romani, Luca ha aperto un locale tutto suo a soli 27 anni e poi Frosinone, sempre Insieme ai suoi amici e soci, Pierantonio Palluzzi e Mauro Reali. Luca punta sempre a una gestione diretta del locale per salvaguardare l’artigianalità del prodotto. In laboratorio, continua lo studio attento sulle farine e sulla gestione del tempo per garantire un impasto di grande digeribilità e scioglievolezza.

Pipolà Pupillo Pura Pizza Priverno (LT)
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